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白銀の手打ちそば 二人前

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販売価格
2,300円(内税)
麺の種類を選んで下さい。
数量
白銀の手打ちそばとは?

選び抜いた国産のそばの実を石臼でゆっくり挽き、店主が丹精を込めて打ち上げる手打ちそばです。


「二八そば」

定番の「二八そば」は、「丸抜きのそば粉」を使用しています。「丸抜きそば粉」とは、そばの実の外側の黒い殻を取り除いた後、
製粉するそば粉です。
黒い殻は含まれませんが、殻に近い部分と中心にあるでんぷん質の部分を含み、透明感・清涼感のある麺に仕上がります。


「変わりそば」

「変わりそば」は、「二八茶そば」と「二八柚子切りそば」の2種類をご用意しております。そばの実の中心から挽き出される、でんぷん質の部分を使用し、厳選した抹茶と柚子をそばに練り込んでおります。「二八そば」との味の比較をお楽しみください。


めんつゆ

めんつゆは、日高産昆布、鰹節、うるめ節をたっぷりと使って出汁を取り、醤油は奥出雲の森田醤油を使用することで、コクのあるつゆに仕上げています。

安曇野産生わさび

安曇野産生わさびをお付けしております。安曇野市は、北アルプスの雪解け水による豊富な湧水に恵まれ、わさびの生育に適した環境です。また、わさびの生産量は日本一を誇っています。削りたての安曇野産生わさびは、そばの美味しさをさらに引き立ててくれます。

安心・安全のこだわり

柚子香の商品は、食品添加物、化学調味料を一切使用しておりません。賞味期限は短いですが、お年寄りやお子さまにも安心してお召し上がりいただけます。


手作りのこだわり

ご注文をいただいてから、店主木村が丁寧に手作りしております。


商品は大切に、心を込めてお届けいたします。



*白銀の手打ちそば 2人前
こんなシーンにぜひご利用ください。


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商品名:白銀の手打ちそば二人前
 金額:2,300円(内税)

内容物
・そば二人前(360g)
 そばの種類は、二八そば、二八茶そば、二八柚子切りそばより選択。
・柚子香特製麺つゆ(360cc×2)
・安曇野産生わさび×1本

原材料
手打ちそば:そば粉(国産)、小麦粉(国産)、抹茶、柚子、麺つゆ:昆布、鰹、うるめ、醤油(原材料の一部に小麦、大豆を含む)、みりん、砂糖、食塩、その他:生わさび

消費期限:製造日を入れて4日間
 送料別:送料1,000円(北海道1,800円・東北地方1,500円)
※7,000円以上のご注文で送料無料
※沖縄その他離島は消費期限の関係で承れません。
配送方法:冷蔵配送
 発送日:通常1-2日以内に発送
※ご希望の指定日をご選択いただけます。
熨斗対応:対応可能 ※決済時に「ギフトサービスを利用する」を選択下さい。

白銀の手打ちそばの説明画像

長年、京都の老舗で手打ちそばの修行を重ね、これは旨いといえる本物の手打ち蕎麦。
選び抜いた奥出雲の蕎麦の実を「石臼」でゆっくり挽いたそば粉を
主人自らが丹精を込めて打ち上げた「白銀の手打ちそば」をどうぞお楽しみください。
そばはもちろんのこと、付属のめんつゆも、昆布と鰹が程よく調和して、とても美味しと好評です。
そして擦りたての安曇野産、生ワサビは、お蕎麦の美味しさをさらに引き立ててくれます。
それぞれの素材や出汁が合わさり、満足して頂ける商品になっております。

  • そば粉

    出雲そばは一目見て分かる通り、麺の色が黒っぽいのが特徴。それは、玄そば(そばの殻つき)の挽きぐるみのそば粉を使っているためです。そのため、出雲そばは極めて香りが高く、栄養価にも優れています。一般に、そばはのどごしを楽しみながら食べるものですが、出雲そばに関しては、歯ごたえのある麺をしかっり噛んで楽しんでいただけます。

  • 木鉢

    水回し(みずまわし)は、手打ちそばの最初の工程で、そば粉に加水し手で攪拌することで粉にまんべんなく水をいきわたらせる作業のことを指します。「木鉢三年、延し三ヶ月、切り三日」という言葉があり、そば打ちの工程では一番重要で身につけるのが難しい行程です。

  • のし・たたみ

    木鉢でくくった蕎麦玉を丸だし、角だし、幅だし、仮のし、本のし、たたみへと進めていきます。いかに手早く均等にのしていくかが、腕の見せ所です。

  • 切り

    切り(きり)は、手打ちそばの最後の工程で、手際よくリズミカルに切られ、そして切り幅が一定に安定していることです。

  • そばつゆ

    二八蕎麦は丸抜きの蕎麦ですが、変わり蕎麦は蕎麦の実の中心に近い一番粉を使用します。抹茶、柚子、紫蘇、芥子、檸檬等、季節毎にお届け致します。田舎蕎麦との味の比較をお楽しみ下さい。

  • 変わりそば

    北海道・日高産昆布、本節鰹、うるめ節をたっぷり使い、醤油は奥出雲仁多・森田醤油でとてもこくのあるそばつゆです。手打ち蕎麦との相性も抜群できっとお客様をとりこにしてみせます。

  • 生わさび

    「白銀の手打ち蕎麦」には安曇野産わさびをお付けしております。安曇野市一帯は、北アルプスの雪解け水が伏流水となり、豊富な湧水と冷涼な気候を生かし約100年前から栽培されている全国1位でその9割を占める安曇野産わさびです。

  • 黄金の鯖寿司と白銀の手打ちそばのリュクスセット

    「黄金の鯖寿司」と「白銀の鯖寿司」のリュクスセット。ご自分へのご褒美に、大切な方への贈り物にこの上ない逸品です。かけがえのない至福の時をお過ごし下さい。


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