~そば職人の独り言~
「そば職人×ちりめん山椒」
京都でご飯のお供といえば、ちりめん山椒。
柚子香でもちりめん山椒を製造販売しており、
多くのお客さまからご愛顧いただいているが、
柚子香らしいちりめん山椒ができないかとかねてより考えていた。
ちりめん山椒に蕎麦の実を入れてみたらどうだろう。
![蕎麦の実](https://yuzuka-kyoto.net/apps/note/wp-content/uploads/2022/03/6b89d825a04ee7bfd90cbfb85ce74402.dat_-1024x768.jpg)
思いついたら、即実行。
これをちりめん山椒と一緒に炊き合わせてみる。
しかし蕎麦の実を投入するタイミングが難しい。
![](https://yuzuka-kyoto.net/apps/note/wp-content/uploads/2022/03/d3b9f3e435d933d1031ffba6f65ca7f0-1024x768.jpg)
早すぎるとふやけてしまい、遅いと固くて口の中に残ってしまう。
ちょうどいい加減を見つけて思わずニンマリ。
よし、これならいける!
蕎麦の実の食感がおもしろい。
![](https://yuzuka-kyoto.net/apps/note/wp-content/uploads/2022/03/1d659ff11c51f242c6a43fd512f48294.dat_-1024x768.jpg)
1日も早くお客さまの元へお届けできるよう、
さらに試行錯誤を重ねてまいります。
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